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En el competitivo sector HORECA, el éxito ya no depende solo de un buen menú o un ambiente agradable. La verdadera revolución se está produciendo en la trastienda, en el equipamiento que impulsa la operativa diaria. La eficiencia, la sostenibilidad y el retorno de la inversión (ROI) son las tendencias que definen a los negocios más rentables.

En Mestral, no solo proveemos productos; ofrecemos soluciones integrales que optimizan cada faceta de tu operación. Analicemos las innovaciones clave en nuestras principales familias de producto.

Maquinaria inteligente – El corazón eficiente de tu cocina

La tecnología en la cocina profesional ha dejado de ser un lujo para convertirse en una necesidad. La tendencia es clara: equipos que trabajan más, gastan menos y ofrecen resultados perfectos de forma consistente.

• Eficiencia Energética: Los nuevos hornos de convección mixtos con control de humedad y programas inteligentes no solo garantizan cocciones precisas, sino que reducen drásticamente el consumo eléctrico. Lo mismo ocurre con los lavavajillas de ciclo corto y recuperación de calor, que minimizan el gasto de agua y energía, impactando directamente en tu factura.

• Optimización de Procesos: Equipos como los abatidores de temperatura son esenciales para cumplir la normativa de la cadena de frío (APPCC) y organizar el mise en place de forma segura. Por su parte, las envasadoras al vacío alargan la vida útil de los alimentos, reduciendo el desperdicio y mejorando el control de stock.

Durabilidad y diseño que trabajan para ti

El mobiliario en hostelería es un activo, no un gasto. La tendencia es invertir en piezas que soporten el uso intensivo sin sacrificar la estética que define la identidad de tu marca.

• Resistencia certificada: Hablamos de mobiliario “contract”, diseñado específicamente para alto tránsito. Sillas con estructuras reforzadas, tableros de mesa con superficies resistentes a arañazos y al calor, y textiles técnicos con tratamientos ignífugos y anti-manchas.

• Retorno de la inversión (ROI): Un mobiliario de baja calidad requiere una reposición constante. Invertir en piezas de durabilidad probada significa un menor coste a largo plazo y la seguridad de que tu local mantendrá una imagen impecable durante años. En Mestral, te asesoramos para elegir el mobiliario con el mejor coste total de propiedad.

Higiene profesional sostenible – Limpieza que cumple y convence

La limpieza en HORECA es innegociable y está sujeta a estrictas regulaciones. La tendencia actual combina la máxima eficacia desinfectante con el respeto por el medio ambiente y la seguridad del personal.

• Químicos con Certificación Ecolabel: Ofrecemos una gama de productos de limpieza con etiqueta ecológica europea, garantizando un bajo impacto ambiental sin sacrificar su poder de higienización.

• Sistemas de Dosificación y Planes de Higiene (APPCC): La clave está en la eficiencia. Nuestros productos ultraconcentrados y sistemas de dosificación automática reducen el consumo, el almacenamiento y los residuos plásticos. Además, ayudamos a nuestros clientes a implementar planes de limpieza y desinfección personalizados que garantizan el cumplimiento de la normativa sanitaria APPCC, un pilar de confianza para cualquier negocio.