El menaje hostelero es el alma de cualquier cocina profesional ya que forma parte de cada preparación gastronómica. Desde sartenes y cuchillos hasta ollas y utensilios especializados, estas herramientas son los pilares de una cocina profesional. Sin embargo, detrás de su funcionalidad y belleza, se esconde una realidad, su cuidado y mantenimiento son muy importantes.
En Mestral SH somos distribuidores de todo tipo de productos para hostelería, sabemos la importancia de mantener las herramientas de trabajo en perfectas condiciones y en este artículo te vamos a dar todas las claves para el cuidado de utensilios de cocina profesionales.
Limpieza adecuada del menaje
El mantenimiento preventivo del menaje de cocina es fundamental para que permanezca en buen estado durante mucho tiempo, este material es costoso y es necesario darle unos cuidados básicos. Utilizar técnicas de limpieza específicas para menaje te ayudará a conseguir este objetivo:
- Lavado: lava tus utensilios de cocina inmediatamente después de usarlos para evitar residuos difíciles de limpiar más tarde.
- Productos: utiliza productos de limpieza seguros para menaje y no abrasivos para cuidar las superficies delicadas.
- Secado: asegúrate de secar completamente el menaje de cocina para prevenir la corrosión.
- Atención a los detalles: presta especial cuidado a las juntas, mangos y esquinas, donde se acumulan residuos.
- Desinfección regular: desinfecta periódicamente tus utensilios para eliminar bacterias y garantizar la seguridad alimentaria.
Siguiendo estos consejos, tus utensilios se mantendrán en óptimas condiciones, asegurando la calidad de tus platos y prolongando su vida útil. Recuerda que una adecuada limpieza de menaje de cocina es muy importante en una cocina profesional.
Consejos para el almacenamiento eficiente
También se necesita una buena organización de los utensilios de cocina para mantenerlos en óptimas condiciones y prolongar su vida útil.
Aquí tienes algunos consejos para un almacenamiento eficiente y seguro:
- Organización: clasifica tus utensilios y accesorios según su función (cocción, preparación, servicio, etc.) para facilitar su acceso y evitar la mezcla de elementos.
- Separadores: incorpora separadores en cajones y estantes para evitar que los utensilios se mezclen y se rayen entre sí.
- Colgadores y ganchos: aprovecha las paredes y puertas para colgar o instalar ganchos donde puedas colgar sartenes, cucharas y otros utensilios de forma segura y accesible.
- Contenedores apilables: almacena utensilios pequeños en contenedores apilables para ahorrar espacio y mantenerlos protegidos de golpes y caídas.
- Espacios designados y orden: asigna un lugar específico para cada utensilio y asegúrate de que todos en la cocina sigan este orden. Esto previene extravíos y facilita la limpieza.
Sigue estos consejos de almacenamiento de menaje y protegerás tus utensilios, prolongando su vida útil y manteniendo su eficacia. Un buen cuidado no solo garantiza la calidad en la preparación de alimentos, sino que también optimiza el funcionamiento de tu cocina.
Uso correcto de utensilios
Un uso correcto del menaje es fundamental para mantenerlo en óptimas condiciones y prolongar su vida útil. Si quieres que te duren por mucho tiempo y reducir el gasto en reemplazos sigue estos consejos:
- Úsalos bien: utiliza cada utensilio según su diseño y función específica. Evita forzar o utilizarlos de manera indebida, lo que puede causar daños irreparables, la reparación de utensilios de cocina es muy costosa.
- Evita sobrecargar: no sobrecargues tu menaje de hostelería. Al usar ollas y sartenes, asegúrate de no llenarlas más de su capacidad recomendada para evitar derrames y deformaciones.
- Cuidado con las superficies: al manipular utensilios de metal, evita raspar superficies antiadherentes. Usa herramientas de madera o silicona para preservar el revestimiento.
- Evita golpes y caídas: manipula tus utensilios con cuidado y evita dejarlos caer o golpearlos contra superficies duras. Esto previene abolladuras y roturas.
- Limpieza inmediata: después de usar, limpia tus utensilios de inmediato. La acumulación de residuos puede dañar materiales y causar malos olores.
- No exponer a altas temperaturas: evita colocar utensilios de plástico o madera cerca de fuentes de calor directo. Esto puede deformarlos o derretirlos.
- Almacenamiento adecuado: guarda tus utensilios en lugares secos y bien ventilados. Evita la humedad que puede causar corrosión en metales y deterioro en materiales.
Recuerda que el menaje de hostelería suele ser caro, es una inversión muy importante en tu negocio, de su cuidado depende su vida útil, está en tus manos mantenerlo en buenas condiciones por más tiempo.
Consejos adicionales para menaje especial
Además de los cuidados generales, debes prestar especial atención al menaje de hostelería que tiene características especiales, requiere cuidados específicos para mantenerse en óptimas condiciones por más tiempo.
Aquí tienes una lista con los más comunes y sus cuidados de limpieza:
- Menaje de hierro fundido: limpia con agua caliente y un cepillo suave, luego seca completamente y aplica una capa ligera de aceite vegetal. Esto ayuda a prevenir la oxidación y mantener la superficie antiadherente.
- Utensilios de madera: evita sumergirlos en agua por largos períodos. Lávalos a mano con agua tibia y jabón suave, y sécalos por completo antes de almacenarlos. De vez en cuando, aplica aceite mineral para mantener la madera hidratada y protegida.
- Menaje de cobre: evita usar productos abrasivos que puedan dañar el acabado. Limpia con una mezcla de sal y vinagre o limón para mantener el brillo. Además, aplica regularmente una capa de pasta de limpieza de cobre para prevenir la oxidación y conservar su aspecto brillante.
- Utensilios de silicona: pueden absorber olores y manchas. Lava con agua tibia y jabón después de cada uso y sécalos al aire. Si notas manchas, puedes frotar con bicarbonato de sodio y agua para eliminarlas.
- Menaje de acero inoxidable: evita el contacto con cloro y productos que contengan cloro, ya que pueden causar manchas. Limpia con detergente suave y agua tibia, y seca con un paño suave para evitar marcas de agua.
Como ves, mantener tu menaje hostelero en buenas condiciones requiere de atención y cuidado. Con estos consejos prácticos, podrás prolongar la vida útil de tus utensilios, garantizando platos de calidad y un ahorro significativo en reemplazos.
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Truco 2: Mantenimiento de electrodomésticos
Los electrodomésticos son herramientas vitales que facilitan las tareas diarias de preparación y cocción de alimentos. Para garantizar su óptimo funcionamiento y prolongar su vida útil, es importante realizar un adecuado mantenimiento. Aquí te presentamos algunos consejos prácticos para mantener tus electrodomésticos en excelentes condiciones:
- Dedica tiempo regularmente a la limpieza de fogones de cocina, y electrodomésticos, como hornos, refrigeradores y lavavajillas. Utiliza productos adecuados para cada tipo de superficie.
- La limpieza de la de campana de cocina, los condensadores de refrigeradores y otros componentes que puedan acumular suciedad y afectar el rendimiento es fundamental. Recuerda realizar una buena limpieza de las planchas de cocina.
- En zonas con agua dura, es importante descalcificar regularmente las máquinas de café, lavavajillas y cualquier otro electrodoméstico propenso a acumular depósitos minerales.
- Realiza inspecciones visuales periódicas para detectar signos de desgaste, fugas o problemas de funcionamiento. Actuar rápidamente ante cualquier problema puede prevenir costosas reparaciones o reemplazos.
Truco 3: Organización inteligente
La organización es fundamental para maximizar el espacio disponible, agilizar las tareas y mantener un ambiente de trabajo eficiente. Una adecuada disposición de utensilios, ingredientes y equipos no solo facilita la preparación de alimentos, sino que también contribuye a la seguridad y la limpieza del lugar.
Consíguelo así:
- Separa por zonas: divide la cocina en zonas específicas según las tareas, como una zona de preparación, cocción, almacenamiento y lavado.
- Etiquetado: etiqueta claramente los recipientes de almacenamiento con el contenido y la fecha de caducidad para mantener un control adecuado de los ingredientes.
- Almacenamiento vertical: aprovecha las paredes para colgar utensilios y herramientas, liberando espacio en las superficies de trabajo. Instala estantes, ganchos o barras para colgar cucharones, espátulas y otros utensilios comunes.
- Contenedores apilables: utiliza contenedores apilables y modulares para organizar alimentos secos, condimentos y otros ingredientes.
- Orden en los armarios: organiza los armarios con cestas, bandejas o separadores para mantener ordenados los platos, ollas, sartenes y utensilios de cocina.
Esto te ayudará significativamente a mantener la limpieza de cocina del restaurante.
Truco 4 Soluciones eco-amigables
Si eres de los que piensa que es importante mantener la salud del planeta, también tienes algunas opciones para la limpieza de una cocina industrial respetando el medio ambiente y sin utilizar químicos nocivos.
Aquí tienes algunas ideas:
- Utiliza productos de limpieza biodegradables
- Utiliza paños de cocina y bayetas reutilizables
- Evita el desperdicio de alimentos
- Recicla y composta
Al implementar estas soluciones eco-amigables en tu cocina, no solo estarás contribuyendo al cuidado del medio ambiente, sino que también crearás un entorno más saludable y sostenible para todos.
Truco 5: Planificación y rutinas de limpieza
La clave para mantener la limpieza y desinfección en la cocina radica en la planificación y la implementación de rutinas de limpieza efectivas. Crea un plan detallado que incluya tareas diarias, semanales y mensuales para garantizar la limpieza constante de todas las zonas. Con una planificación adecuada, mantendrás tu cocina reluciente.
Cuida la limpieza de tu cocina profesional
Sigue estos consejos de limpieza profesional en la cocina. De esta forma, los productos industriales son mucho más efectivos. ¡Empieza a probarlos cuanto antes y aprovéchate de los beneficios de que todas las superficies estén limpias y ordenadas!
