Sin duda, la vajilla y la cubertería forman parte de la esencia de cualquier bar o restaurante. Por eso, algo que parece sencillo y, a priori, una fácil decisión, se puede convertir en una tarea más complicada. Sobre todo, si en tu negocio de hostelería quieres ofrecer un servicio de calidad y proyectar una imagen cuidada y elaborada. Entonces, ¿cómo elegir la más adecuada para tu caso? ¿Siempre tiene que ser blanca? ¿Puede ser de colores? ¿Tienen que ser todos los cubiertos iguales?
Desde Mestral SH, como expertos en suministros para hostelería y restauración, hemos preparado este artículo donde te explicamos la importancia de estos elementos, cómo elegirlos y qué tener en cuenta a la hora de renovarlos.
¡Cuida cada detalle para que tus comensales disfruten de la experiencia al 100%!
Por qué es importante elegir la vajilla adecuada
Elegir una vajilla de calidad para restaurantes no es una tarea sencilla, ni mucho menos rápida. Es uno de los elementos clave y más importantes en este tipo de negocios, dado que se utilizan en todo momento para servir todo tipo de platos y preparaciones.
Además, influye directamente en la experiencia de la clientela tanto a nivel funcional como estético. En muchas ocasiones, utilizar un tipo de vajilla u otro puede reflejar una imagen de más o menos calidad, incluso de mejor o peor servicio.
A la vez, un plato, vaso o cubierto puede transmitir la esencia del negocio y sus valores por lo que elegir bien es fundamental para proyectar la imagen que realmente se quiere reflejar. Y, por supuesto, es indispensable para la correcta presentación de las recetas.
Factores clave para seleccionar la vajilla ideal
Por lo tanto, ¿qué tener en cuenta para elegir los tipos de vajilla para hostelería? Hay muchos factores que influyen en esta decisión, aunque a continuación explicamos los más destacados.
Estilo y diseño según el tipo de restaurante
Esto es clave. ¿Tu restaurante es minimalista, moderno, tradicional, innovador…? Esto marcará la diferencia para elegir una vajilla más moderna, más tradicional, más innovadora, minimalista, de colores, sencilla o más recargada.
Por ejemplo, los restaurantes de alta gama suelen utilizar vajillas de porcelana y colores neutros. Mientras que los bares y cafetería apuesta por diseños informales y coloridos. Los locales de comida rápida suelen apostar por vajillas más básicas y resistentes, sin importar tanto la estética. Mientras que los restaurantes tradicionales o temáticos apuestan por las de barro, madera, con toques modernos, pero no recargados… y buscan distinguirse entre su competencia.
Durabilidad y materiales recomendados
Otro punto para tener en cuenta es la durabilidad y la frecuencia con la que hay que reponer la vajilla de restaurantes profesionales. Pues depende de esto, podrás invertir más o menos presupuesto.
Entre los materiales más utilizados está la porcelana, el gres, la melamina o el vidrio templado. Quizá los más comunes son los de gres, vidrio o melamina, dado que responden perfectamente en cuanto a durabilidad y resistencia.
Presupuesto y opciones económicas
Por supuesto, el presupuesto y la posibilidad de invertir en este tipo de elementos también influye en la elección. Nosotros te recomendamos que compres al por mayor y en cantidad para poder aprovechar un mejor precio y, sobre todo, para tener en caso de que se rompan o se dañen.
Es fundamental que tu vajilla, tanto platos como vasos o cubiertos, estén impecables, sean del tipo que sean. Utilizar platos o vasos astillados o con grietas da mala imagen y podrá jugar una mala pasada en la presentación.
En el sector de la hostelería, desde que el comensal entra por la puerta ya está viviendo la experiencia. Por lo que, del mismo momo que la comida tiene que ser de calidad, la vajilla donde se presentan los platos también tiene que serlo y estar a la altura.
Mesas decoradas con vajillas de calidad
Ahora bien, una vez tengas elegido el diseño de vajilla para restaurantes más adecuado para tu tipo de negocio y tu estilo y estética, también es importante prestar atención al resto de detalles de la mesa. Es fundamental que haya elementos decorativos que realcen la vajilla y su contenido.
Por ejemplo, utilizar mantelería y servilletas a conjunto o de los mismos tonos puede ayudar a realzarla. O quizá utilizar tonos que contrasten. Otra opción es utilizar accesorios como los centros de mesa, velas o adornos con flores.
Y, sobre todo, un factor imprescindible y que sí o sí es clave es la limpieza y la organización. Los clientes deben de sentir que todo está impoluto y que toda la experiencia es positiva y está en armonía con la calidad de los platos.
Por lo tanto, invertir en una vajilla de restaurante de calidad, alineada al estilo y los valores del negocio y que sea práctica es uno de los puntos más importantes para proyectar una imagen positiva y alineada a todos tus comens
