El olor a brasa tiene un poder de atracción innegable. Es un reclamo primitivo y universal que evoca celebración, calidad y un sabor intenso que los clientes adoran y por el que están dispuestos a pagar más. Si estás buscando una forma de diferenciar tu restaurante, aumentar el ticket medio y atraer nuevos clientes, añadir una sección de barbacoa a tu menú no es una idea, es una estrategia de negocio ganadora.
Pero, ¿cómo hacerlo de forma eficiente, rentable y sin complicar las operaciones de tu cocina? En este artículo, te guiaremos paso a paso, desde la elección del equipo hasta los consejos para crear platos irresistibles.
¿Por qué una sección de Barbacoa es un negocio rentable?
Antes de hablar de la venta de equipos, hablemos de rentabilidad. Incluir platos a la brasa te ofrece tres ventajas inmediatas:
Valor percibido superior: Un “Entrecot a la brasa” o una “Parrillada de verduras frescas” se percibe como un plato más premium que su equivalente a la plancha. Esto te permite fijar precios más altos y mejorar tus márgenes.
Diferenciación clara: En un mercado competitivo, el sabor ahumado y característico de la brasa puede convertirse en la firma de tu restaurante, en aquello por lo que tus clientes te recuerden y te recomienden.
Marketing sensorial gratuito: El aroma que se genera al cocinar en una barbacoa es una de las herramientas de marketing más potentes que existen. Atrae a los viandantes y abre el apetito de los comensales que ya están en tu local.
El equipamiento clave: Barbacoas a gas diseñadas para el combate diario
Para implementar esta sección con éxito, necesitas una herramienta profesional diseñada para el máximo rendimiento. Olvídate de soluciones domésticas o del carbón, que es lento, sucio y difícil de controlar en un servicio de restaurante. La solución inteligente es una barbacoa a gas profesional fabricada en acero inoxidable AISI-304, que garantiza durabilidad, una higiene impecable y la estética profesional que tu cocina merece.
Nuestra gama ha sido concebida para el sector HORECA, combinando potencia, funcionalidad y un diseño modular que se adapta a tu espacio. Las características que marcan la diferencia en el servicio son:
Parrillas indeformables: Cuentan con una encimera de hasta 2 mm de espesor y parrillas de acero inoxidable de alta resistencia térmica. Olvídate de las deformaciones por el calor intenso.
Diseño inteligente antigrasa: Su exclusivo diseño de parrilla en forma de cuña canaliza la grasa hacia un sistema de recogida, evitando que caiga sobre los quemadores. Esto prolonga la vida útil de los componentes y reduce drásticamente el humo y las llamaradas.
Máxima eficiencia térmica: Los quemadores tubulares de acero inoxidable tienen un rendimiento térmico del 70%. Además, el calor se distribuye de forma perfectamente uniforme gracias a las briquetas cerámicas compactadas, que son reutilizables y lavables. El resultado es un calor homogéneo en toda la superficie de cocción.
Control y seguridad total: Incorporan piloto manual con encendido piezoeléctrico, grifos de seguridad con termopar y mandos ergonómicos resistentes al calor, con posiciones claras de mínimo y máximo.
Limpieza superior: Gracias al peto lateral y trasero que evita salpicaduras y a un doble sistema de recogida de grasa (cajón frontal + bandeja inferior), mantener la barbacoa limpia es más rápido y sencillo que nunca.
¿Qué versión es mejor para tu negocio? Power vs. Pro
Entendemos que no todas las cocinas tienen la misma exigencia. Por eso, al solicitar tu presupuesto, te ayudaremos a elegir entre dos versiones:
Barbacoa profesional power: Es la elección ideal para cocinas con un uso frecuente pero no extremo. Ofrece una relación calidad-precio imbatible, con una robusta encimera de 1 mm. Perfecta para restaurantes que quieren introducir la brasa sin realizar la máxima inversión.
Barbacoa Profesional Pro (Modelo BARGH-72/m): Diseñada para el uso intensivo diario y las cocinas más exigentes. Incorpora la encimera reforzada de 2 mm, chimeneas de hierro fundido y acabados premium. Si la barbacoa va a ser uno de los motores de tu menú, esta es tu máquina.
Da el paso y diferencia tu negocio
Incorporar una sección de barbacoa en tu menú es una de las inversiones más rentables que puedes hacer. Atrae, fideliza y te permite ofrecer una calidad por la que tus clientes estarán encantados de pagar.
En Mestral, no solo nos dedicamos a la venta de maquinaria de hostelería, sino que te ayudamos a tomar las decisiones que impulsarán tu negocio.
No esperes más para ofrecer el irresistible sabor a brasa. Contacta con nuestro equipo hoy mismo. Te asesoraremos sobre el modelo ideal para ti y te enviaremos la mejor oferta para nuestra gama de barbacoas a gas profesionales.
