Si eliges correctamente el menaje de hostelería de tu hotel, bar o restaurante, estás fomentando el éxito de tu negocio. Recuerda: no solo está en juego la proyección de tu marca, sino la reputación de tu servicio.
Si necesitas orientación, en Mestral SH, como proveedores de suministros hoteleros, tenemos la autoridad suficiente para ofrecértela. Así que quédate con nosotros y no te pierdas detalle de este post.
Qué es el menaje profesional y por qué es esencial en hostelería
Todos los elementos del menaje de hostelería profesional son importantes para tu negocio porque representan la cara visible del servicio.
Definición de menaje profesional
Es todo el equipamiento de hostelería usado para preparar, presentar y servir platos y bebidas en el sector HORECA.
Diferencias entre menaje doméstico y menaje HORECA
Entre el menaje de cocina para hostelería y el doméstico hay diferencias muy claras, como verás a continuación:
- Los materiales usados en la cocina profesional son duraderos. Los domésticos pueden ser más ornamentales, pero su vida útil es breve.
- Los utensilios profesionales requieren una mayor capacidad, por lo que son más grandes. La cocina doméstica usa piezas para porciones pequeñas.
En cuanto al coste, el específico para el sector HORECA exige una inversión inicial alta, recuperable. El doméstico es más económico y requiere reposición continua.
Cómo influye en la calidad del servicio y la satisfacción del cliente
El menaje de cocina profesional tiene un impacto directo en la satisfacción del cliente; esto se debe a que la mantelería, los vasos y los cubiertos son lo primero que ve el cliente.
Piezas únicas, materiales acordes al servicio que se ofrece y elementos de calidad contribuyen a mejorar su experiencia. La eficiencia, belleza e identidad tienen un efecto positivo en la experiencia del consumidor.
Tipos de menaje profesional en hostelería
El menaje de hostelería se clasifica en diferentes tipos según los materiales, sus funciones y su resistencia:
Vajilla: porcelana, melamina y cristal
La vajilla de porcelana es higiénica y resistente a golpes, ralladuras y el paso del tiempo. No se decolora y es resistente al calor. Gracias a su baja porosidad, esta vajilla es idónea para presentar alimentos y bebidas.
La vajilla de melamina se elabora con polímero sintético fusionado con resina; es fuerte pero ligera. Mientras no se exponga al calor excesivo, es segura para emplatar.
La vajilla de cristal es elegante, transparente y fácil de limpiar. Es ideal para presentar alimentos coloridos, pero no muy resistente a los golpes.
Cristalería: copas, vasos y jarras
La estética y resistencia de piezas como copas, vasos y jarras son un factor clave para atraer al cliente. Hay vidrios como el templado o el tensionado, de gran fortaleza.
Estos cristales resistentes les dan a tus utensilios la dureza necesaria para resistir el uso y los golpes. La cristalería ofrece belleza y elegancia a la imagen del negocio.
Mantelería y complementos textiles
La mantelería es clave en el menaje para restaurantes. Los manteles protegen la mesa, aportando elegancia y armonía al lugar. Además, su estética refleja la imagen que desea proyectar.
Las servilletas de tela le dan un toque especial a la mesa y suelen identificarse con el logo del negocio; sirven para la higiene del comensal y hay muchas maneras creativas de presentarlas.
Productos de lavandería y limpieza profesional
Prolongar la vida útil de la vajilla profesional exige el uso de productos de lavandería industrial de calidad que no dañen las texturas. Encuentra proveedores especializados que te ofrezcan los productos que tu negocio requiere.
Cómo elegir el menaje adecuado para tu negocio
La tarea de elegir el menaje para hoteles pasa por tener en consideración los siguientes criterios:
Según el tipo de establecimiento (hotel, bar, restaurante o catering)
No todos los negocios necesitan el mismo tipo de equipo de cocina. Las necesidades varían si se trata de:
- Hoteles. La vajilla, cristalería y cubertería deben ser versátiles, con diseños y tamaños variables para responder a sus múltiples servicios.
- Restaurantes. Debe ser resistente al uso excesivo. La forma y capacidad de los platos deben ajustarse al menú del local.
- Catering. Se recomiendan utensilios elaborados en materiales robustos pero ligeros, fáciles de transportar y cómodos para los comensales.
- Bares. Básicamente, se necesita cristalería: vasos y copas. También se utilizan mucho los cubiertos en acero inoxidable
Antes de elegir el equipamiento de tu establecimiento, piensa en la naturaleza del mismo y el servicio que ofreces.
Factores clave: durabilidad, estética y facilidad de limpieza
Adquirir utensilios resistentes evita su reposición frecuente. En cuanto a la estética, adáptala a tu servicio. También debe facilitar la higiene para proteger la salud de los usuarios.
Inversión inteligente: cómo equilibrar coste y rentabilidad
Adquiere equipamiento de cocina profesional elaborado en materiales que resistan el uso continuo. Busca al mejor proveedor idóneo para tu negocio, compra accesorios de calidad y espera el retorno de tu inversión.
Tendencias actuales en menaje profesional
Estas son las tendencias modernas del equipamiento de cocina del sector HORECA:
Materiales sostenibles y ecológicos
El uso de materiales sostenibles en los artículos para hostelería se inserta dentro de una conciencia ecológica creciente. Entre estos podemos mencionar:
- El bambú
- El cartón reciclado
- Papel kraft
- Vidrio reciclado
- Acero inoxidable
Los recursos biodegradables y amigables con el ambiente ayudan a reducir el impacto de la contaminación.
Diseños personalizados con identidad de marca
Personalizar los implementos de cocina es una tendencia en desarrollo en hostelería. Esta estrategia envía una señal de fortalecimiento de la identidad del negocio y de fortalecimiento de la marca. Inspira confianza y genera lealtad.
Innovaciones tecnológicas: menaje inteligente y resistente a altas temperaturas
La tecnología llegó a la cocina profesional. Un ejemplo de ello son los sensores de calor que detectan en todo momento el grado de cocción de los alimentos. También hay termómetros inteligentes, hornos que se conectan al wifi y robots multifuncionales.
Beneficios de un buen menaje profesional
Equipar tu cocina profesional con implementos de reconocida calidad te ofrece beneficios como los siguientes:
Mejora de la eficiencia operativa
Un cuchillo filoso, un sartén con buena distribución de calor o un plato con el tamaño adecuado para los platillos del menú facilitan la fluidez del servicio.
Imagen de marca y fidelización del cliente
Una vajilla, cristalería y mantelería visualmente atractivas y personalizadas, con identidad de marca, le dicen al cliente que solo podrá encontrarlas en tu establecimiento.
Ahorro a largo plazo por resistencia y durabilidad
El menaje de hostelería que hoy te parece costoso, probablemente a largo plazo, signifique un ahorro. No siempre pagar más es malo si esperas recuperar tu inversión con un equipo longevo.
Resumen de los elementos clave del menaje profesional
El menaje HORECA es el resultado de una cuidadosa selección que toma en cuenta los siguientes aspectos:
- Para elegir el material para la vajilla, ten en cuenta el uso que le darás.
- La cristalería debe ser resistente para evitar el riesgo para los clientes.
- La mantelería y las servilletas son ineludibles: protegen tu mesa y le dan prestancia a tu local.
Considera también el tipo de negocio que regentas y las tendencias modernas antes de invertir en equipamiento.
¿Te resultó útil el contenido de este artículo? Visita nuestra web para que accedas a más información útil. En Mestral SH nos especializamos en la venta de menaje para hostelería y otros rubros relacio
