La maquinaría de la zona de lavado es el corazón oculto de cualquier negocio de hostelería. Cuando funciona bien, todo fluye. Cuando falla, se convierte en el epicentro del caos: platos que se acumulan, cristalería que no está lista para el servicio y un estrés que se contagia a todo el equipo. La elección del equipo de lavado no es una decisión más, es la base de un servicio eficiente.
Sin embargo, una de las dudas más comunes es elegir entre un lavasos y un lavavajillas de capota. Aunque parecen similares, están diseñados para misiones completamente distintas. En esta guía definitiva, vamos a desglosar sus diferencias para que puedas comprar el equipo que tu negocio realmente necesita y hacer una inversión inteligente y rentable.
¿Para quién es cada maquina?
Antes de mirar catálogos y precios, responde a esta pregunta: ¿cuál es el cuello de botella en tu zona de lavado?
El Lavasos es el sprinter de la barra. Es la solución compacta y ultrarrápida diseñada para negocios centrados en bebidas y vajilla pequeña: bares, cafeterías, pubs y zonas de coctelería. Su misión es devolver copas y vasos limpios y listos para servir en un tiempo récord.
El Lavavajillas de Capota es el maratoniano de la cocina. Es la central de lavado de alto rendimiento pensada para negocios con un servicio de comidas completo y un volumen constante de platos, bandejas y menaje variado: restaurantes, hoteles, caterings y colectividades. Su misión es procesar grandes volúmenes de vajilla sucia de forma ergonómica y sin descanso.
Análisis en profundidad: Lavasos GES-350
El sprinter: ideal para bares, cafeterías y barras de apoyo
El lavasos GES-400 está diseñado para optimizar los espacios más reducidos y dar una respuesta inmediata a la alta rotación de cristalería. Es el aliado perfecto cuando cada segundo y cada centímetro cuentan.
Sus características, tus beneficios:
Diseño compacto (430x480x660 mm): Su tamaño te permite instalarlo fácilmente bajo cualquier mostrador estándar, liberando un valioso espacio de trabajo y manteniéndolo oculto a la vista del cliente.
Velocidad imbatible para cristalería (Ciclo de 120”): Con una capacidad de hasta 30 cestas por hora, garantiza un suministro constante de vasos y copas impecables, incluso en los picos de servicio del fin de semana. Tus copas estarán listas en solo 2 minutos.
Eficiencia y bajo consumo (2.65 kW): Su bajo requerimiento de potencia (conexión estándar a 230V) y su mínimo consumo de agua (solo 2 litros por aclarado) lo convierten en un equipo muy económico en las facturas del día a día.
Inteligencia para un resultado perfecto: Viene equipado de serie con dosificador de abrillantador, válvula anti-retorno y termostatos de seguridad. Estas funciones automáticas aseguran un acabado brillante y una higiene total (aclarado a 85ºC) sin necesidad de supervisión constante.
Análisis en Profundidad: Lavavajillas de Capota GEST-H500
El Maratoniano: La central para restaurantes de alto volumen
El modelo GEST-H500 no es solo un lavavajillas, es el núcleo de una zona de lavado profesional, diseñado para un flujo de trabajo ergonómico y para soportar sin fatiga el ritmo de una cocina de alta producción
Sus características, tus beneficios:
Potencia y gran altura útil (420 mm): Aquí reside su mayor ventaja. Su impresionante altura interna te permite lavar no solo platos grandes, sino también bandejas Gastronorm, ollas y sartenes, algo impensable en un modelo inferior.
Versatilidad para cada nivel de suciedad: Ofrece 2 ciclos de lavado (90” y 180”) y un ciclo continuo. Esto te da la flexibilidad de usar un ciclo corto para platos poco sucios durante el servicio y uno más intensivo para la limpieza profunda al final del turno.
Construcción a prueba de batallas: En el fragor del servicio, necesitas un equipo que aguante. Sus brazos de lavado de acero inoxidable y las bandejas filtro de la cuba garantizan una durabilidad y fiabilidad superiores, turno tras turno.
Flexibilidad total en la instalación: Su capacidad multi-voltaje (400V o 230V) y multi-potencia significa que este equipo se adapta a tu cocina, y no al revés. Asegura una instalación sin sorpresas y te permite optimizar el consumo energético.
| Característica | Lavasos GES-400 | Lavavajillas de Capota GEST-H500 | ¿A quién le interesa? | |
| Tipo de Vajilla | Vasos, copas, tazas, platos pequeños | Platos grandes, bandejas, ollas, cubertería | Depende de tu menú | |
| Volumen / Hora | Hasta 30 cestas (pequeñas) | Hasta 40 cestas (grandes) | Restaurantes de alto volumen | |
| Espacio Necesario | Mínimo (bajo mostrador) | Requiere espacio propio y mesas de apoyo | Bares y espacios reducidos | |
| Ergonomía | Agacharse para cargar/descargar | Trabajo de pie, más cómodo y rápido | Negocios con personal fijo | |
| Inversión Inicial | Menor | Mayor | Negocios que empiezan | |
| Flexibilidad | Un ciclo para cristalería | Múltiples ciclos para todo tipo de menaje | Restaurantes con menú variado |
Qué equipo comprar para tu negocio
La elección es ahora mucho más sencilla:
Debes comprar el Lavasos GES-400 si: tienes un bar, pub o cafetería, tu principal volumen es la cristalería, el espacio es tu mayor limitación y buscas la oferta más económica y eficiente para empezar.
Debes comprar el Lavavajillas de Capota GEST-H500 si: tienes un restaurante u hotel, lavas una gran cantidad de platos de todos los tamaños, la ergonomía de tu equipo es una prioridad y necesitas un caballo de batalla que nunca falle.
La mejor manera de asegurar tu inversión es hablar con un proveedor experto. Contacta con nosotros y solicita un presupuesto sin compromiso.
