La cristalería es un elemento vital para los restaurantes. Está conformada por vasos, copas, jarras, entre otros elementos de cristal, que forman parte de la vajilla y se usan generalmente para contener bebidas.
¿Alguna vez te has preguntado para qué sirve cada una de las piezas que la conforman? Conoce la utilidad de caja elemento de la vajilla es esencial en la restauración y todo lo concerniente a la coctelería.
En Mestral, como expertos en suministros hoteleros, reconocemos su importancia y vamos a contarte todo lo que tienes que saber sobre ella.
La importancia de una buena cristalería en la experiencia del cliente
La belleza de las bebidas puede ser realzada a través de las cristalerías, de ahí su importancia para el comensal. Una copa o una jarra puede transmitir el estilo del restaurante, a la par que captura la atención del cliente y le da una buena impresión.
Por otro lado, el tipo de cristal utilizado puede influir en la percepción de la bebida. Por ejemplo, una copa que está diseñada para un vino específico puede acentuar su sabor y aroma, llevando la experiencia sensorial del comensal mucho más allá.
Debes tener en cuenta que la cristalería de alta calidad no aporta solo a la estética, sino que también influye en la comodidad del cliente. Copas bien equilibradas y fáciles de manejar, que se adapten a su bebida, hacen que todo sea mucho más agradable.
Tipos de cristalerías: vasos, copas, jarras, etc
Existen diversos tipos de cristalerías, cada una diseñada para exaltar las características de la bebida y proporcionar una experiencia de degustación inigualable a los comensales.
Vasos para restauración
Entre los diferentes tipos de vaso hay para vino, cócteles, shots, etc. Entre los más comunes están:
- Vaso cóctel: la copa para cóctel tiene forma de cono invertido. Esta forma amplia y abierta permite que los aromas de esta bebida lleguen al olfato del comensal. Suelen tener una capacidad de entre 120 y 180 ml. Es ideal para cócteles sin hielo, como martinis, cosmopolitan, entre otros.
- Vaso cordial y vaso shot: es un tipo de cristalería diseñada específicamente para pequeñas cantidades de licores muy fuertes y digestivos. Son pequeñas y tienen una capacidad de entre 30ml y 60ml. El cordial se usa para servir licores como el coñac, el brandy o licores dulces como el Baileys. El shot se usa para servir licores como tequila, vodka, whisky o ron.
- Vaso highball: son los más versátiles y usados en coctelería. Son altos y delgados, su capacidad es de 240ml a 350ml. Son ideales para cócteles largos que se sirven con mucho hielo, como el Gin Tonic, el Bloody Mary o el Tom Collins.
- Vaso old fashioned: también conocido como vaso “rocks”. Son vasos cortos que suelen tener una capacidad entre 180ml y 300ml. Llevan cócteles con cubos de hielo grandes como el Old Fashioned (del que recibe su nombre), el Negroni y, en general, cualquier bebida “on the rocks” (con hielo), como bourbon, ron o tequila.
Copas para restauración
Cada copa pretende resaltar la bebida que contiene, vino o champagne. Entre las más conocidas están:
- Copas de vino tinto: tiene una boca más ancha y un cuerpo más grande para permitir que el vino respire y se oxigene, acentuando sus aromas.
- Copas de vino blanco: Son más cortas y delgadas que la copa de vino tinto y con menor capacidad, generalmente de entre 300 y 400 ml.
- Copas de champagne: puede ser en flauta, que es más alargada y estrecha (ideal para mantener las burbujas) o puede ser en tulipán, con una ligera apertura en la boca que deja apreciar mejor el aroma.
- Copas de cóctel: las hay para martini (cónica y ancha, ideal para cócteles sin hielo), margarita (igual a la de martini, pero con un borde más ancho para la sal), o el coupé, que es la que se usa para los cócteles más clásicos.
Jarras para restauración
Las jarras de cristalería añaden un toque de sofisticación a cualquier mesa. Son recipientes grandes, generalmente con un asa, con una capacidad desde jarras pequeñas de 1 litro hasta jarras grandes de 3 litro o más. Entre sus tipos están:
- Jarras de cerveza: suelen tener diseños rústicos, son robustas y pueden contener un litro o más.
- Jarra de sangría: amplia y con un pico bien definido, a menudo decoradas con motivos festivos.
- Jarra de cóctel: a menudo se usa en bares para mezclar y servir cócteles como mojitos o ponches.
- Jarra de vino: similar a un decantador, con cuerpo ancho y boca estrecha.
Materiales: diferencias entre cristal y vidrio
El vidrio y el cristal son términos que suelen usarse como sinónimos. Sin embargo, estos dos materiales tienen diferencias.
El vidrio es un material amorfo, rugoso y no tiene una estructura cristalina ordenada. El cristal, por otro lado, contiene óxido de plomo en su composición, proveyéndoles de un brillo y claridad diferentes. El cristal es más caro, denso y resistente que el vidrio.
Ventajas del cristal en la restauración
Lo que más destaca del cristal es su carácter higiénico. Gracias a su composición, este material no reacciona químicamente y esto evita la transferencia de sabores u olores.
¿Y por qué es importante? Cuando hablamos de licores, el cristal permite apreciar mejor los colores y sabores, cuestión relevante al tratarse de bebidas de calidad.
Consejos para cuidar la cristalería
Si tienes dudas de cómo cuidar la cristalería, aquí tienes algunos consejos:
- Haz un lavado adecuado. Lava a mano con agua tibia y detergente suave, evita las esponjas abrasivas y enjuaga bien cualquier resto de jabón. Si usas lavavajillas, procura que el ciclo sea suave.
- Seca con cuidado. Utiliza un paño de microfibra seco, para evitar cualquier marca u opacidad.
- Temperaturas regulares. No expongas la cristalería a cambios bruscos de temperatura, pues puede causar roturas.
- Evita que se rompa. Revisa constantemente tu vajilla en busca de cualquier grieta o astilla. Si detectas algún imperfecto de este estilo, retira la pieza dañada para evitar accidentes.
- Guárdala bien. Almacena la cristalería en un lugar seco y sin riesgo de golpes, como estantes o vitrinas. No apiles las piezas una sobre otra, ya que esto podría ocasionar roturas.
En general, este tipo de vajillas otorga una apariencia sofisticada y profesional a los restaurantes, lo que mejora la percepción del valor que tendrá el comensal acerca de del negocio.
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