La limpieza y desinfección en la hostelería son fundamentales para garantizar la salud de los clientes y el personal, así como para cumplir con las normas sanitarias. Los desinfectantes industriales son una herramienta esencial en este proceso, pero ¿cómo elegir el adecuado? En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los desinfectantes industriales para la hostelería.
¿Qué son los desinfectantes industriales?
Los desinfectantes son productos químicos diseñados para eliminar o reducir los microorganismos en superficies, objetos o aire. Existen diferentes tipos de desinfectantes, como:
– Desinfectantes químicos: son productos que contienen sustancias químicas que eliminan microorganismos. Entre ellos se encuentran el cloro, el peróxido de hidrógeno, el ácido peracético, el amonio cuaternario, entre otros.
– Desinfectantes físicos: son productos que utilizan el calor o la radiación para eliminar microorganismos. Entre ellos se encuentran los autoclaves, las lámparas UV, entre otros.
– Desinfectantes biológicos: son productos que usan microorganismos beneficiosos para eliminar los patógenos. Entre ellos se encuentran los probióticos.
En la hostelería, los desinfectantes químicos son los más utilizados debido a su eficacia y rapidez en la eliminación de los microorganismos.
¿Por qué es importante desinfectar en la hostelería?
La hostelería es un sector que está en contacto directo con los alimentos y las bebidas, por lo que es esencial mantener unas condiciones higiénicas adecuadas para evitar la proliferación de microorganismos que puedan provocar enfermedades alimentarias. Además, la desinfección también ayuda a evitar la contaminación cruzada, es decir, la transferencia de microorganismos de una superficie a otra.
En la hostelería, es necesario desinfectar las siguientes áreas:
– Cocina: superficies de trabajo, utensilios de cocina, electrodomésticos, campanas extractoras, entre otros.
– Baños: lavabos, inodoros, grifos, entre otros.
– Comedor: mesas, sillas, cubiertos, entre otros.
– Áreas comunes: suelos, paredes, puertas, entre otros.
¿Cómo elegir el desinfectante adecuado?
Para elegir el desinfectante adecuado, es necesario tener en cuenta los siguientes factores:
– Tipo de microorganismo: es necesario conocer el tipo de microorganismo que se quiere eliminar para elegir el desinfectante adecuado. Por ejemplo, el cloro es eficaz para eliminar bacterias, virus y hongos, mientras que el amonio cuaternario es eficaz para eliminar bacterias y virus.
– Superficie a desinfectar: es necesario elegir un desinfectante adecuado para la superficie a desinfectar. Por ejemplo, el cloro puede ser corrosivo para algunas superficies, por lo que es necesario elegir un desinfectante adecuado para dicha superficie.
– Concentración y tiempo de contacto: es necesario seguir las indicaciones del fabricante en cuanto a la concentración y tiempo de contacto del desinfectante. Una concentración inadecuada o un tiempo de contacto insuficiente pueden reducir la eficacia del desinfectante.
– Seguridad: es necesario elegir un desinfectante seguro para las personas y el medio ambiente. Es importante seguir las indicaciones del fabricante en cuanto a la manipulación y almacenamiento del desinfectante.
– Normativas: es necesario elegir un desinfectante que cumpla con las normativas sanitarias y medioambientales.
¿Cómo utilizar los desinfectantes?
Para utilizar los desinfectantes de manera efectiva, es necesario seguir los siguientes pasos:
- Limpiar la superficie: es necesario limpiar la superficie antes de aplicar el desinfectante para eliminar la suciedad y los restos de alimentos.
- Diluir el desinfectante: es necesario diluir el desinfectante siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Aplicar el desinfectante: es necesario aplicar el desinfectante sobre la superficie a desinfectar
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