Impacto del color y diseño de la vajilla en la experiencia del cliente

¿Te has parado a pensar en cómo puede influir en la percepción del cliente el color de la vajilla en restaurantes? Aunque parezca un detalle menor, el diseño y los tonos elegidos pueden ser decisivos a la hora de crear una experiencia gastronómica que los clientes recuerden. No se trata solo de presentar los platos, sino de cómo estos interactúan con las emociones y expectativas del comensal. 

Desde Mestral SH, como distribuidores de suministros para hostelería, sabemos lo importante que puede llegar a ser la presentación de los platos. En esta guía te contamos cómo hacer la elección perfecta para crear en tus clientes una impresión duradera.  

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¿Cómo puede el color afectar la experiencia del cliente en gastronomía?  

Los tonos presentes en los platos y recipientes no solo impactan visualmente, sino que también generan sensaciones en los clientes. La influencia del color en los comensales se manifiesta, por ejemplo, en cómo ciertos tonos pueden estimular el apetito o aportar una sensación de calma.  

Un diseño bien elegido puede resaltar los colores de tus creaciones, haciendo que resulten mucho más apetitosas, o incluso evocar emociones específicas que hagan más placentera la degustación. 

La psicología del color en la comida 

La psicología del color aplicada a la comida se basa en cómo los diferentes colores generan respuestas emocionales. En el contexto gastronómico, esto es especialmente importante, ya que influye en la percepción de sabores y en la conexión emocional del cliente con el lugar.  

Por ejemplo, los tonos cálidos como el rojo o el amarillo pueden despertar sensaciones de hambre y vitalidad, mientras que los tonos fríos como el azul o el verde pueden asociarse con la frescura y la tranquilidad. 

¿Cuál es el mejor color de plato para comer? 

Cada color tiene sus cualidades y no hay uno que resulte mejor que otro, ya que diferentes colores son capaces de provocar diferentes sensaciones.  

La relación entre los colores de platos y apetito puede dividirse así: 

• Blanco: destaca los colores de los alimentos, haciéndolos más vibrantes y atractivos. 

• Negro: transmite sofisticación y misterio, ideal para platos gourmet. 

• Rojo: estimula el apetito y crea una sensación de urgencia. 

• Azul: reduce el hambre, asociado con frescura y serenidad. 

• Verde: refuerza la percepción de ingredientes frescos y saludables. 

• Amarillo: genera calidez y alegría, estimulando una conexión positiva con la comida. 

De lo que esperes generar en tus clientes dependerá que escojas entre unos tonos u otros, también puedes hacer combinaciones entre ellos para hacer tus menús más dinámicos.  

Diseño y estilo de la vajilla 

El estilo del menaje tiene un papel más importante de lo que solemos pensar, en la percepción que el cliente tiene del restaurante. Una vajilla elegante y minimalista proyecta una imagen moderna y sofisticada, perfecta para locales que buscan transmitir exclusividad. Por el contrario, los diseños más rústicos o decorados pueden encajar mejor en negocios con una gastronomía más tradicional o temática. Cada estilo debe adaptarse a la propuesta del negocio y al tipo de cliente que se busca atraer. 

Clasificación de las vajillas 

En el mercado puedes encontrar numerosos tipos de vajillas adaptadas a distintas necesidades y estilos. Estos se clasifican según su material, diseño y funcionalidad, permitiendo a los restaurantes elegir opciones que se ajusten a su concepto y presupuesto. 

Por material 

La elección de vajilla por material determina en gran medida su apariencia, resistencia y durabilidad.  

Los más comunes son:  

• Porcelana: súper reconocida por su elegancia y resistencia. 

• Vidrio templado: es muy versátil y apto para múltiples usos. 

• Cerámica: la elección perfecta para estilos rústicos y cálidos. 

• Melamina: mucho más ligera y resistente, ideal para exteriores o negocios con alta rotación. 

• Acero inoxidable: práctico y duradero para usos específicos, además nunca pasa de moda. 

Por estilo y diseño 

El diseño de vajilla que escojas también puede marcar una gran diferencia entre un restaurante del montón y uno que merece la pena destacar. El estilo rústico es perfecto si tienes un restaurante de montaña o rural, te permite crear una sensación acogedora y tradicional.  

Si tienes un restaurante internacional o temático, puedes escoger diseños con patrones exóticos, esto creará una sensación de exclusividad y aventura. Por su parte el estilo minimalista o el artístico te permiten crear un ambiente más especial y exclusivo que reflejen tu personalidad y la creatividad de tus recetas.  

Por funcionalidad 

Además de la presentación gastronómica, también es posible seleccionar la vajilla en función del uso que se le vaya a dar. Desde menaje especial para degustaciones hasta utensilios más robustos para establecimientos con alta rotación, cada opción debe responder a las necesidades específicas del negocio y el tipo de servicio que se desea ofrecer. 

Tendencias actuales en colores y diseño de vajilla 

En los últimos años, la tendencia hacia una estética natural y sostenible ha dominado el sector. El color de la vajilla en los restaurantes se inclina hacia tonos tierra, como beige, terracota o verde oliva, que evocan calma y conexión con la naturaleza.  

También destacan diseños irregulares y acabados mate que aportan un toque artesanal. Sin embargo, los colores clásicos como blanco o negro siguen siendo populares por su versatilidad y elegancia. 

Consejos para elegir la vajilla adecuada 

Elegir el menaje perfecto no solo depende de su apariencia, sino también de factores como el presupuesto, la durabilidad y la capacidad de reforzar la identidad de tu negocio. 

 Aquí tienes algunos consejos para tomar la decisión correcta: 

• Considera tu concepto: adapta los colores y el diseño al estilo de tu negocio. 

• Evalúa los materiales: selecciona opciones que sean resistentes y fáciles de mantener. 

• Prioriza la funcionalidad: asegúrate de que cumpla con las necesidades específicas de tu menú. 

• Opta por la sostenibilidad: busca opciones fabricadas con materiales ecológicos. 

• Consulta con expertos: recibir asesoramiento profesional puede ayudarte a tomar una decisión más informada. 

Como ves, hay un mundo de posibilidades que puedes explorar para encontrar la opción que más se identifique con tu estilo, y los colores que escojas pueden influir mucho en la experiencia de tus clientes.  

En Mestral encontrarás la mejor selección de vajilla para restaurantes, si no sabes cuál irá mejor para tu negocio, te ayudamos a escoger la ideal.  

Elige bien y haz que tus clientes vuelvan una y otra vez.