HIGIENE CORPORAL

En un mundo donde la salud se ha convertido en prioridad, la higiene personal, especialmente la higiene y desinfección de manos, juega un papel crucial en la prevención de enfermedades. Para el sector de la hostelería y restauración, esto no solo implica mantener un entorno seguro para los empleados y clientes, sino también cumplir con estándares cada vez más estrictos de salud pública.  Con el enfoque adecuado, los negocios no solo pueden proteger a las personas, sino también fortalecer su reputación y cumplimiento normativo.

Importancia de la higiene de manos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca la higiene de manos como una de las medidas más efectivas para prevenir la propagación de infecciones, incluyendo aquellas que afectan al sector de la hostelería. En ambientes donde la preparación y el manejo de alimentos son constantes, una adecuada higiene de manos no solo es fundamental para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, sino que también es un pilar esencial para la seguridad alimentaria. La relación entre una correcta higiene de manos y la minimización de riesgos para la salud en la hostelería es directa y vital, subrayando la importancia de implementar prácticas rigurosas de lavado y desinfección en estos entornos.

¿Qué es la higiene de las manos?

Se entiende por higiene de manos un procedimiento cuyo objetivo es reducir el número de microorganismos que hay en la piel de las manos. Cuando el procedimiento se realiza con agua y jabón lo llamamos lavado de manos. Cuando se efectúa con un preparado de base alcohólica o con un jabón antiséptico lo denominamos desinfección de las manos.

¿Qué es mejor, lavarse o desinfectarse las manos?

El lavado de manos con agua y jabón es crucial para eliminar suciedad visible y reducir microorganismos. Es especialmente recomendado en la hostelería tras manipular alimentos crudos o tocar superficies contaminadas. Por otro lado, la desinfección con soluciones alcohólicas es efectiva cuando las manos no están visiblemente sucias, ofreciendo una rápida eliminación de patógenos sin necesidad de agua. Para profesionales en hostelería, comprar productos específicos para cada situación asegura la máxima higiene y protección tanto para empleados como clientes.

¿Por qué es importante la higiene de manos?

Porque es la forma más sencilla y eficaz que todos tenemos para evitar la propagación de las infecciones que se transmiten a través del contacto. Diversas publicaciones demuestran que la higiene de las manos contribuye a la reducción de las infecciones relacionadas con la atención sanitaria.

¿Cuándo hay que realizar la higiene de manos?

Siempre antes y después de estar en contacto con una persona que precisa atención en cualquier punto del sistema sanitario. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que se realice: Siempre antes de actuar una técnica aséptica. Siempre después de que haya existido posibilidad de contacto con fluidos corporales. Y obligatoriamente después del contacto con el entorno del paciente.

Implementación efectiva en el sector de la restauración y alimentación

Para una implementación efectiva de protocolos de higiene de manos en hostelería y restauración, es vital comprar y disponer de productos adecuados como dispensadores de jabón y soluciones alcohólicas en puntos críticos. Formar al personal sobre técnicas correctas de lavado y desinfección asegura el cumplimiento y la eficacia. Establecer y promover una cultura de higiene, mediante señalización visible y recordatorios, fomenta prácticas consistentes. La inversión en productos de calidad y la adopción de un enfoque integral son claves para proteger tanto a empleados como a clientes.